Torta di frutta post elezioni

Visto il risultato elettorale e' il caso di consolarsi con una bella torta di frutta buona buona

1- Ingredienti:

li mettero'

2- prepara la frutta, sbucciata e tagliata a pezzi grandi

3- accendi il forno a 220 gradi

4- squaglia il burro a bagnomaria

5- monta le chiare a neve, attenzione nella separazione delle chiare a non farci cascare del rosso

6- monta farina, zucchero, tuorli, buro fuso e aggiungi un po di latte un po alla volta

7- prepara la teglia, e' importante farlo adesso poi ti dico perche', con burro o olio e farina

8- unisci le chiare al resto e gira lentamente

9- aggiungi il lievito pan degli angeli col setaccio

10- gira lentamente

11- versa nella teglia e muovila un pochino finche' la crema non si e' ben distribuita

12- appoggia sopra la frutta e l'uvetta

13- inforna per 40 minuti

14- gnam gnam

Varianti:

1- cannella al setaccio sora la frutta prima di infornare, se non e' per i bambini e' d'obbligo

2- con le pesce e' il massimo

Note:

1- anche se le foto sono per una dose doppia, consiglio di fare la dose singola, perche' cuoce meglio in un forno non ventilato e perche' viene bella grossa.

Pasta patate e pancetta

Anche se ho appena finito di mangiare, mi basta pensarci e mi torna la fame.
Ingradienti: li vedi sulla foto.
Fai le patate a pezzetti piccoli e buttale nell'acqua salata che bolle.
Aspetta 5 minuti e poi butta la pasta (da 12 minuti, le patate hanno bisogno di cuocere circa 15 ~ 20 minuti).
Fai soffriggere la pancetta. Scola la pasta e salta tutto in padella. Aggiungi pepe.
Gnam gnam!

I segreti dello strudel

Ecco come faccio lo strudel
0- iniziamo dagli ingrdienti:
farina 250g
burro 50g (solo per la pasta + a piacere per il ripieno)
zucchero 15g
acqua 100g
mele (rigorosamente) renette, 6 grossette
uvetta, pinoli, mandorle, noci e quello che vi piace
1- metti in una ciotola farina, zucchero, burro (morbido), acqua e un pizzico di sale (il pizzico di sale e' un must, non esiste ricetta senza)
2- lavora a mano circa un quarto d'ora, finche' non viene una bella palla morbida, elastica e perfettamente omogenea. Avvolgi la palla nella pellicola e mettila in frigo per 1 ora (anche fino ad un giorno), nel frattempo puoi preparare il ripieno e la teglia
3- prepara le mele a pezzetti e lo sbriciolone di uvetta, pinoli, mandorle tritate, zucchero (4 cucchiai) e strizzatina di limone
4- riprendi la pasta e dividila in 4 (puoi pure farne 6 o 2 o 1 enorme). Stendi una delle parti usando il mattarello ed infarinando poco e costantemente. La pasta deve essere molto fina. Se hai un tappetino da stesa come il mio stai avanti.
5- metti il ripieno lasciando spazio a sufficienza su tutti i lati (questo e' importante perche' quando i bordi vengono sovrapposti si devono incollare e quindi la pasta deve essere pulita, senza ripieno ne' farina)
6- una volta chiuso il salsiccione, spostalo cautamente nella teglia (sopra un foglio di carta da forno)
7- spennella gli strudel con una miscela di olio ed acqua ed inforna a 180 gradi per 50 minuti.
8- spettacolo senza pari

Pancakes